馬芬烤蛋

馬芬烤蛋是一道快速、輕盈又百搭的早餐或點心，外層香嫩、內裡鬆軟，可依喜好加入蔬菜、起司與火腿。

馬芬烤蛋是一款簡單又實用的料理，只要把蛋液與喜歡的配料拌勻，分裝進馬芬模烘烤即可完成。這道食譜非常適合忙碌早晨、週末早午餐，或想準備一份方便攜帶的輕食時使用。口感柔軟，風味清爽，也能依個人口味自由變化。

食材

• 6顆雞蛋
• 60毫升鮮奶或無糖豆奶
• 1/2茶匙鹽
• 1/4茶匙黑胡椒
• 1/2杯切碎甜椒
• 1/2杯切碎菠菜
• 1/3杯切丁火腿或培根丁
• 1/2杯起司絲
• 少許奶油或橄欖油，供抹模使用

做法

1. 將烤箱預熱至180°C，並在馬芬烤盤內層薄薄抹上奶油或橄欖油，或放入紙杯。
2. 在大碗中打入雞蛋，加入鮮奶、鹽和黑胡椒，攪拌至均勻。
3. 將甜椒、菠菜、火腿或培根丁，以及起司絲加入蛋液中拌勻。
4. 把蛋液平均倒入6個馬芬模中，每個約裝至八分滿。
5. 放入烤箱烘烤18至20分鐘，直到表面定型、中心熟透且略呈金黃。
6. 取出後靜置5分鐘再脫模，溫熱食用風味最佳。