經典鬆軟班戟

學會做出鬆軟、香氣十足的經典班戟，材料簡單、步驟快速，適合早餐、點心或下午茶，搭配蜂蜜、果醬或水果都很美味。

這款經典班戟外層微微金黃，內裡柔軟蓬鬆，做法簡單又百搭。只要幾種常見食材，就能快速完成一份適合全家享用的美味班戟。可依喜好搭配蜂蜜、楓糖漿、鮮果、優格或巧克力醬。

食材

• 中筋麵粉 150 克
• 砂糖 20 克
• 泡打粉 10 克
• 鹽 1 小撮
• 雞蛋 2 顆
• 牛奶 250 毫升
• 無鹽奶油 20 克，融化
• 香草精 1 茶匙
• 煎鍋用奶油或植物油 適量

做法

1. 在大碗中混合麵粉、砂糖、泡打粉與鹽，拌勻備用。
2. 另一個碗中打散雞蛋，加入牛奶、融化奶油與香草精，攪拌均勻。
3. 將濕性材料倒入乾性材料中，輕輕拌勻即可，不要過度攪拌，麵糊略帶顆粒更能保持鬆軟。
4. 平底鍋以中小火加熱，薄薄抹上一層奶油或油。
5. 舀入一勺麵糊，煎至表面出現氣泡且邊緣稍微定型後翻面。
6. 另一面再煎 1 至 2 分鐘，至兩面呈金黃色即可取出。
7. 重複煎完全部麵糊，趁熱搭配蜂蜜、楓糖漿、水果或你喜歡的配料享用。