魯本三明治

經典魯本三明治，結合燻牛肉、酸菜、瑞士起司與俄羅斯醬，外酥內多汁，適合午餐或晚餐快速享用。

魯本三明治是美式經典熱三明治，特色在於鹹香燻牛肉、酸爽酸菜、濃郁瑞士起司與帶點微酸辛香的醬料，夾在烤得金黃酥脆的黑麥麵包中。這道料理做法簡單，卻能帶來層次豐富、飽足感十足的美味，非常適合想快速做出有餐廳感的主餐。

食材

• 4片黑麥麵包
• 200克燻牛肉薄片
• 100克酸菜，瀝乾
• 4片瑞士起司
• 2大匙奶油，室溫軟化
• 4大匙俄羅斯醬或千島醬
• 黑胡椒少許
• 可選：芥末醬少許

做法

1. 將黑麥麵包鋪平，兩面均勻抹上薄薄一層奶油。
2. 在其中兩片麵包的一面塗上俄羅斯醬，若喜歡更濃郁的辛香味，可再加少許芥末醬。
3. 依序放上瑞士起司、燻牛肉、酸菜，再蓋上一片瑞士起司，讓起司在加熱後更容易融合。
4. 蓋上另一片麵包，組成三明治，外側朝外的麵包面保留奶油。
5. 以平底鍋用中小火加熱，放入三明治，每面煎約3至4分鐘，或直到麵包呈金黃酥脆且起司融化。
6. 煎製時可用鍋鏟輕壓三明治，幫助受熱均勻並讓內餡更緊實。
7. 取出後稍微靜置1分鐘，再對半切開立即享用，風味最佳。