1 磅肉餅烤肉

這道 1 磅肉餅烤肉口感多汁、做法簡單，適合家庭晚餐，搭配常見食材就能完成，香氣十足又有飽足感。

這道 1 磅肉餅烤肉是經典的家常主菜，使用簡單食材就能做出濕潤多汁、風味濃郁的成品。非常適合忙碌平日晚餐，也可以搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜或沙拉一起享用。

食材

• 450 克牛絞肉
• 1 顆雞蛋
• 1/2 杯麵包粉
• 1/4 杯牛奶
• 1/2 顆洋蔥，切細丁
• 2 瓣大蒜，磨碎或切末
• 2 大匙番茄醬
• 1 大匙伍斯特醬
• 1 茶匙鹽
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙甜椒粉
• 1 大匙切碎巴西里，另備少許裝飾
• 表面醬料：2 大匙番茄醬、1 大匙黃芥末、1 大匙黑糖

做法

1. 將烤箱預熱至 175°C，並在烤盤或長條烤模上鋪烘焙紙，方便脫模與清理。
2. 在大碗中加入牛絞肉、雞蛋、麵包粉、牛奶、洋蔥、大蒜、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒、甜椒粉與巴西里。
3. 用手或刮刀輕輕混合，直到材料均勻結合即可，不要過度攪拌，以免肉餅變得緊實。
4. 將肉餡塑形成長條狀，放入烤盤中，表面稍微壓平，使受熱均勻。
5. 把表面醬料的番茄醬、黃芥末與黑糖混合後，均勻塗抹在肉餅表面。
6. 放入預熱好的烤箱烤 45 到 55 分鐘，直到中心溫度達到 71°C，或切開後肉汁清澈、沒有生肉色澤。
7. 出爐後靜置 10 分鐘再切片，讓肉汁重新分布，口感會更濕潤。
8. 切片後盛盤，可搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜或白飯，最後撒上少許巴西里裝飾。