漢堡肉烤鍋

這道漢堡肉烤鍋是溫暖飽足的家常主菜，結合調味牛絞肉、馬鈴薯泥與起司，適合全家共享。

漢堡肉烤鍋是一道兼具飽足感與懷舊風味的家常料理，將調味牛絞肉、蔬菜、濃郁醬汁與綿密馬鈴薯泥層層組合，再鋪上起司烘烤至金黃。做法簡單，食材平易近人，非常適合平日晚餐、家庭聚餐或需要一鍋搞定的場合。

食材

• 牛絞肉 600 克
• 洋蔥 1 顆，切丁
• 蒜頭 3 瓣，切末
• 紅蘿蔔 1 根，切小丁
• 冷凍青豆 1 杯
• 番茄糊 2 大匙
• 牛肉高湯 1 杯
• 伍斯特醬 1 大匙
• 鹽 1 茶匙
• 黑胡椒 1/2 茶匙
• 甜椒粉 1/2 茶匙
• 中筋麵粉 1 大匙
• 橄欖油 1 大匙
• 馬鈴薯 800 克，去皮切塊
• 奶油 2 大匙
• 牛奶 1/3 杯
• 起司絲 1 1/2 杯
• 巴西里末 1 大匙，裝飾用

做法

1. 將烤箱預熱至 200°C，並在烤盤或耐熱烤皿中薄抹一層油。
2. 馬鈴薯放入加鹽滾水中煮至軟爛，約 15 到 18 分鐘，瀝乾後與奶油、牛奶、少許鹽和黑胡椒壓成泥，備用。
3. 平底鍋加入橄欖油，中火炒香洋蔥與紅蘿蔔約 3 到 4 分鐘，再加入蒜末拌炒 30 秒。
4. 放入牛絞肉炒散至變色，加入鹽、黑胡椒與甜椒粉調味。
5. 撒入麵粉拌炒均勻，再加入番茄糊、牛肉高湯與伍斯特醬，煮至醬汁略微濃稠。
6. 拌入青豆後關火，將肉醬均勻鋪入烤皿底層。
7. 把馬鈴薯泥鋪在肉餡上，表面抹平，最後撒上起司絲。
8. 送入烤箱烘烤 18 到 20 分鐘，直到表面起司融化並呈金黃色。
9. 出爐後靜置 5 分鐘，撒上巴西里末即可食用。