多種食材炒肉碎

這道多種食材炒肉碎將牛絞肉與洋蔥、紅蘿蔔、甜椒和番茄醬快速拌炒，味道濃郁、做法簡單，非常適合搭配白飯、麵條或生菜一起享用。

多種食材炒肉碎是一道實用又百搭的家常主菜，使用牛絞肉搭配多種蔬菜與調味料，能在短時間內做出香氣十足、口感豐富的料理。這道菜特別適合忙碌的平日，不論配飯、夾吐司，或作為義大利麵醬料都很合適。食材可依冰箱現有蔬菜彈性調整，既方便又不易失敗。

食材

• 500克牛絞肉
• 1顆中型洋蔥，切丁
• 2瓣大蒜，切末
• 1根紅蘿蔔，切小丁
• 1顆甜椒，切丁
• 1顆番茄，切丁
• 2大匙番茄醬
• 1大匙醬油
• 1大匙橄欖油
• 1/2小匙黑胡椒
• 1小匙鹽，依口味調整
• 1/2小匙甜椒粉
• 1/4小匙孜然粉，可選
• 80毫升清水或高湯
• 適量切碎巴西里或蔥花，用於裝飾

做法

1. 先將洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、甜椒與番茄全部切好備用，讓烹調過程更順手。
2. 在大火加熱平底鍋或炒鍋，加入橄欖油，放入洋蔥炒至透明並散發香氣。
3. 加入大蒜與紅蘿蔔丁，繼續翻炒約2分鐘，讓蔬菜略微變軟。
4. 放入牛絞肉，以鍋鏟撥散並炒至表面變色、肉汁收乾。
5. 加入甜椒丁與番茄丁，拌炒均勻後倒入番茄醬、醬油與清水或高湯。
6. 撒入鹽、黑胡椒、甜椒粉與孜然粉，轉中小火煮約8到10分鐘，讓味道融合並略微收汁。
7. 試味後依需要調整鹹度或胡椒量，若喜歡更濃稠的口感，可再多煮2到3分鐘。
8. 起鍋前撒上巴西里或蔥花，趁熱搭配白飯、麵條或生菜食用。