蒜香蝦仁

學會做出香氣濃郁、蒜味十足的蒜香蝦仁，做法快速、下飯百搭，適合平日晚餐或宴客前菜。

蒜香蝦仁是一道經典又實用的海鮮料理，蝦仁鮮甜、蒜香濃郁，搭配奶油與少許檸檬汁提味，能在短時間內完成一道香氣十足的主菜。這道菜非常適合忙碌的平日，無論搭配白飯、麵包或義大利麵都很合適。

食材

• 500克大蝦仁，去殼去腸泥
• 4瓣蒜頭，切末
• 2大匙無鹽奶油
• 2大匙橄欖油
• 1小匙鹽
• 1/2小匙黑胡椒
• 1/2小匙紅椒粉
• 2大匙切碎巴西里
• 1大匙檸檬汁
• 1/4小匙辣椒碎片，可省略

做法

1. 先將蝦仁洗淨並用廚房紙巾擦乾，加入鹽、黑胡椒與紅椒粉，拌勻後靜置5分鐘。
2. 平底鍋以中火加熱，放入橄欖油與1大匙奶油，待奶油融化後加入蒜末，炒至散發香氣但不要變焦。
3. 放入蝦仁平鋪煎炒，每面約1到2分鐘，直到蝦仁變成粉橘色且剛熟即可。
4. 加入剩餘奶油、檸檬汁與辣椒碎片，快速翻拌均勻。
5. 起鍋前撒上切碎巴西里，立即盛盤，可搭配白飯、法國麵包或生菜一起享用。