芝士通心粉

这道芝士通心粉奶香浓郁、做法简单，适合作为快速晚餐、午餐配菜或家庭聚餐的温暖主食。

芝士通心粉是一道经典又受欢迎的家常面食，口感顺滑，奶香丰富，制作过程简单，适合忙碌的工作日或需要一份安慰感美食的时刻。

食材

• 300克通心粉
• 2汤匙黄油
• 2汤匙中筋面粉
• 500毫升牛奶
• 150克切达奶酪，刨丝
• 50克帕玛森奶酪，刨丝
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 1/4茶匙辣椒粉，可选
• 少许肉豆蔻粉，可选
• 适量面包糠，可选，用于表面烘烤
• 适量欧芹碎，可选，用于装饰

做法

1. 在大锅中加入足量盐水，将通心粉煮至刚刚断生，按照包装说明操作。煮好后沥干，保留少量面汤备用。
2. 在中小火锅中融化黄油，加入面粉，不断搅拌约1分钟，制成基础面糊。
3. 分次倒入牛奶，持续搅拌，避免结块，煮至酱汁变得顺滑并略微浓稠。
4. 加入切达奶酪和帕玛森奶酪，搅拌至完全融化。再加入盐、黑胡椒、辣椒粉和少许肉豆蔻粉调味。
5. 将煮好的通心粉倒入芝士酱中拌匀。如果酱汁过稠，可加入少量保留的面汤或牛奶调整浓度。
6. 若喜欢表面焦香，可将混合好的通心粉转入烤盘，撒上少许面包糠，再放入预热至200摄氏度的烤箱中烘烤8到10分钟，直到表面金黄。
7. 出炉后静置2分钟，撒上欧芹碎即可趁热享用。