墨西哥奶酪煎饼卷

外脆里香、做法简单的墨西哥奶酪煎饼卷，适合作为快手午餐、晚餐或小吃，10多分钟即可完成。

这道墨西哥奶酪煎饼卷外皮金黄酥脆，内馅奶香浓郁，做法非常灵活。你可以只做经典奶酪口味，也可以加入鸡肉、火腿、玉米、青椒或蘑菇，轻松做出更丰富的版本。无论是工作日午餐、孩子加餐，还是轻松晚餐，都是一款高成功率的美味选择。

食材

• 2张中号面粉饼
• 150克马苏里拉奶酪，擦丝
• 50克切达奶酪，擦丝
• 1汤匙黄油或食用油
• 1/2个小洋葱，切细丝，可选
• 1/2个青椒，切细丝，可选
• 2汤匙熟鸡胸肉丝或火腿丁，可选
• 适量盐
• 适量黑胡椒
• 蘸食用莎莎酱或酸奶油，按需准备

做法

1. 将马苏里拉奶酪和切达奶酪混合备用。如果使用洋葱、青椒或鸡肉等配料，先处理好并尽量沥干水分。
2. 将平底锅置于中小火，加入黄油或食用油，待其融化并均匀覆盖锅底。
3. 放入1张面粉饼，在半边铺上一层奶酪，再按需要加入洋葱、青椒或鸡肉，最后再撒少许奶酪，并用少量盐和黑胡椒调味。
4. 将饼皮对折，轻轻压平，让内馅分布均匀。煎约2到3分钟，直到底部呈金黄色。
5. 小心翻面，再煎2到3分钟，直到另一面也金黄，且奶酪完全融化。
6. 取出后静置1分钟，再切成三角形。用莎莎酱、酸奶油或你喜欢的蘸酱搭配食用。
7. 重复以上步骤完成另一张面粉饼。趁热享用口感最佳。