烤焗Ziti意面

这道烤焗Ziti意面奶香浓郁、番茄味十足，层层铺上芝士后烘烤至金黄，适合家庭聚餐、周末晚餐和提前备餐。

烤焗Ziti意面是一道经典又受欢迎的意式家常菜，口感丰富，做法也不复杂。煮好的Ziti意面与浓郁番茄肉酱、乳酪和马苏里拉芝士混合后入烤箱烘烤，表面金黄起泡，内部柔软多汁。无论是作为家庭晚餐，还是节日和朋友聚会的主菜，这道菜都很合适。

食材

• Ziti意面 500克
• 橄榄油 2汤匙
• 洋葱 1个，切丁
• 大蒜 3瓣，切碎
• 牛肉末 500克
• 番茄酱 800克
• 番茄膏 2汤匙
• 干牛至 1茶匙
• 干罗勒 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• ricotta奶酪 250克
• 鸡蛋 1个
• 磨碎帕玛森奶酪 80克
• 马苏里拉芝士 300克，分开使用
• 切碎欧芹 2汤匙
• 红辣椒碎 1小撮，可选

做法

1. 将烤箱预热至190摄氏度。准备一个大号烤盘，并轻轻抹上一层油。
2. 在大锅中加入盐水，煮Ziti意面至比包装说明少1到2分钟，捞出沥干，保留少量面水备用。
3. 中火加热橄榄油，放入洋葱翻炒至变软，再加入大蒜炒出香味。
4. 加入牛肉末翻炒至变色并散开，倒入番茄酱和番茄膏，加入牛至、罗勒、盐、黑胡椒和红辣椒碎，小火煮10到15分钟，让酱汁变浓。
5. 在大碗中混合ricotta奶酪、鸡蛋、半量帕玛森奶酪、半量马苏里拉芝士和欧芹，搅拌均匀。
6. 将煮好的意面与肉酱混合，再拌入奶酪混合物；如果需要，可加入少量保留的面水，让质地更顺滑。
7. 把混合好的意面倒入烤盘，表面撒上剩余的马苏里拉芝士和帕玛森奶酪。
8. 放入烤箱烘烤25到30分钟，直到表面金黄、芝士融化并微微冒泡。
9. 取出后静置10分钟再切分装盘，热食口感最佳。