意式托斯卡纳香肠土豆浓汤

这道意式托斯卡纳浓汤口感醇厚，融合香肠、土豆、羽衣甘蓝与奶香汤底，做法简单，适合家庭晚餐。

这道意式托斯卡纳香肠土豆浓汤是一款温暖又饱腹的家常汤品，汤底浓郁顺滑，香肠的咸香、土豆的软糯和羽衣甘蓝的清新相互平衡，非常适合寒冷天气或想要一锅解决晚餐的时候。做法并不复杂，10分钟准备、约30分钟烹煮即可完成，口感接近餐厅风味，端上桌后几乎人人都会喜欢。

食材

• 意大利香肠 450 克，去肠衣或切块
• 培根 4 片，切小丁
• 黄洋葱 1 个，切丁
• 大蒜 4 瓣，切末
• 土豆 3 个，中等大小，去皮切薄片或小块
• 鸡汤 1.2 升
• 淡奶油 240 毫升
• 羽衣甘蓝 3 杯，去粗梗后切碎
• 橄榄油 1 汤匙
• 红辣椒碎 1/2 茶匙，可选
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 帕玛森芝士 适量，食用时撒上
• 清水 适量，如需调整浓度

做法

1. 在大汤锅中加入培根，小火煸炒至出油并略微焦香。取出一半培根作为装饰，锅中保留少量油脂。
2. 加入意大利香肠，中火翻炒至变色并散出香味，必要时用锅铲将其打散成小块。
3. 放入洋葱丁炒至透明，再加入蒜末和红辣椒碎，继续翻炒约30秒，注意不要炒糊。
4. 加入土豆和鸡汤，大火煮开后转中小火炖煮约15分钟，直到土豆变软。
5. 倒入淡奶油，加入羽衣甘蓝，轻轻搅拌并继续加热5到8分钟，直到羽衣甘蓝变软、汤体变得浓郁。
6. 根据口味加入盐和黑胡椒调味，如汤太浓，可少量加入清水调整。
7. 关火后静置2分钟，舀入碗中，撒上预留的培根和帕玛森芝士即可食用。