土豆汤

一款口感绵密、做法简单的土豆汤，搭配洋葱、蒜和奶油，适合日常晚餐或暖身午餐。

这道土豆汤口感顺滑、味道温和，制作过程简单，非常适合忙碌的工作日。土豆经过炖煮后自然释放淀粉，带来浓郁细腻的质地；再加入洋葱、蒜和少许奶油，风味更圆润。你也可以根据喜好加入培根、芝士或香草，让这道汤更有层次。

食材

• 500克土豆，去皮切块
• 1个中等大小洋葱，切碎
• 2瓣蒜，切末
• 1汤匙黄油或橄榄油
• 750毫升蔬菜高汤或鸡汤
• 150毫升淡奶油
• 1茶匙盐，按口味调整
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 少许肉豆蔻粉，可选
• 2根葱，切碎，用于装饰
• 适量面包丁，用于搭配，可选

做法

1. 在中火下加热锅，加入黄油或橄榄油。放入洋葱炒至变软透明，再加入蒜末炒香。
2. 加入土豆块翻炒约1分钟，让土豆均匀裹上油脂和香味。
3. 倒入蔬菜高汤或鸡汤，煮沸后转小火，加盖炖煮约20到25分钟，直到土豆非常软烂。
4. 关火后，用料理棒将汤打成细腻顺滑的质地；如果没有料理棒，可分批倒入搅拌机中处理后再倒回锅里。
5. 重新开小火，加入淡奶油、盐、黑胡椒和少许肉豆蔻粉，搅拌均匀后再加热2到3分钟，但不要让汤剧烈沸腾。
6. 将土豆汤盛入碗中，撒上葱花，喜欢的话可搭配面包丁或面包片一起食用。