鸡蛋汤

一碗简单温暖的鸡蛋汤，口感鲜滑，做法快速，适合早餐、晚餐或身体不适时食用。

鸡蛋汤是一道朴实又受欢迎的家常汤品，做法简单，食材常见，几分钟即可完成。汤色清亮，鸡蛋丝柔软细嫩，搭配少许香油与葱花，味道清爽鲜美，特别适合忙碌的工作日、轻食晚餐或想吃点温热食物的时候。

食材

• 2个鸡蛋
• 800毫升清水或高汤
• 1小勺盐，按口味调整
• 1/4小勺白胡椒粉
• 1小勺香油
• 1根葱，切葱花
• 1小勺生抽，可选
• 1小勺淀粉
• 2大勺清水，用于调淀粉水

做法

1. 准备一个小碗，将淀粉和2大勺清水调匀成淀粉水，备用。
2. 鸡蛋打入碗中，轻轻搅散，不要过度打发。
3. 锅中加入800毫升清水或高汤，大火煮开后转中火。
4. 加入盐、白胡椒粉和可选的生抽调味。
5. 缓慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，让汤汁略微变稠。
6. 将火调到小火，沿着锅边细细淋入蛋液，同时用筷子或汤勺轻轻搅动，形成蛋花。
7. 关火后加入香油，撒上葱花，立即盛出食用。
8. 如果喜欢更浓郁的口感，可适量增加淀粉水；如果喜欢更清爽，可减少淀粉用量。