葱白土豆汤

这道葱白土豆汤口感细腻顺滑，做法简单，适合日常晚餐或寒冷天气享用。

这道葱白土豆汤是一款口感柔滑、味道温和的家常汤品。葱白的清香与土豆的绵密自然融合，做法简单，食材常见，非常适合忙碌的工作日、轻食晚餐或想要一碗温暖汤品的时候。

食材

• 2根大葱白部分，切薄片
• 3个中等大小土豆，去皮切块
• 1个小洋葱，切丁
• 2汤匙黄油或橄榄油
• 1瓣大蒜，切末
• 800毫升蔬菜高汤
• 200毫升牛奶或淡奶油
• 1茶匙盐，按口味调整
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 少许肉豆蔻粉，可选
• 适量切碎的香葱或欧芹，用于装饰

做法

1. 在大锅中加入黄油或橄榄油，中小火加热，放入洋葱和葱白翻炒约5分钟，直到变软但不变色。
2. 加入蒜末继续翻炒30秒，释放香气。
3. 放入土豆块，倒入蔬菜高汤，煮沸后转小火，加盖炖煮15到20分钟，直到土豆变软。
4. 关火后用搅拌机将汤打成细腻顺滑的浓汤，也可以保留少量颗粒增加口感。
5. 重新加热，加入牛奶或淡奶油，调入盐、黑胡椒粉和少许肉豆蔻粉，搅拌均匀后保持小火，不要再次大滚。
6. 盛入碗中，撒上香葱或欧芹即可食用。