西葫芦咸派

这款西葫芦咸派外层金黄酥香，内里柔软湿润，做法简单，适合作为素食主菜、便当或配菜。

西葫芦咸派是一道做法灵活、口感清爽的家常烘焙料理。西葫芦在烘烤后会释放出自然的甜味，与鸡蛋、奶酪和面糊融合，形成柔软细腻又带有香气的馅料。无论是作为午餐、晚餐，还是冷吃带去工作餐，这道菜都非常合适。你也可以根据口味加入玉米、胡萝卜或香草，让成品更丰富。

食材

• 2根中等大小西葫芦，洗净后擦丝
• 1个小洋葱，切细丁
• 2瓣大蒜，切碎
• 3个鸡蛋
• 1杯牛奶
• 1/2杯植物油
• 2杯中筋面粉
• 1汤匙泡打粉
• 1杯刨碎奶酪
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 2汤匙切碎欧芹
• 黄油或油，适量，用于抹模

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并用黄油或油抹在中等大小的烤盘上。
2. 把西葫芦丝放入碗中，加入少许盐，静置10分钟后用手轻轻挤掉多余水分。
3. 在大碗中打散鸡蛋，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 加入洋葱丁、蒜末、盐、黑胡椒和欧芹，继续搅拌。
5. 筛入面粉和泡打粉，搅拌至面糊均匀，没有明显干粉。
6. 加入挤干水分的西葫芦丝和刨碎奶酪，轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中，表面抹平。
8. 放入烤箱烘烤约35到40分钟，直到表面金黄，插入牙签取出基本干净。
9. 出炉后静置10分钟再切块食用，温热或常温都很好吃。