西葫芦炸薯条

外脆里嫩的西葫芦炸薯条，做法简单，少油也好吃，适合作为开胃小食或配菜。

这道西葫芦炸薯条口感酥脆、味道清爽，是替代传统薯条的轻盈做法。无论搭配汉堡、烤肉，还是单独蘸酱享用，都非常合适。

食材

• 2根中等大小西葫芦
• 1杯面包糠
• 1/2杯磨碎帕玛森奶酪
• 2个鸡蛋
• 1/2杯中筋面粉
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙甜椒粉
• 适量橄榄油喷雾或少许油，用于烘烤或空气炸锅

做法

1. 将烤箱预热至220摄氏度，或将空气炸锅预热至200摄氏度。
2. 西葫芦洗净后切成长条，尽量大小均匀，方便受热一致。
3. 准备三个碗：一个放面粉，一个打散鸡蛋，另一个混合面包糠、帕玛森奶酪、盐、黑胡椒、蒜粉和甜椒粉。
4. 先把西葫芦条均匀裹上一层面粉，轻轻抖掉多余部分。
5. 再放入蛋液中蘸匀，最后裹上面包糠混合物，轻轻按压让表面更牢固。
6. 如果使用烤箱，把西葫芦条摆在铺好烘焙纸的烤盘上，表面喷少许油，烤15到20分钟，中途翻面一次，直到金黄酥脆。
7. 如果使用空气炸锅，将西葫芦条分批放入炸篮，表面喷少许油，炸10到12分钟，中途摇晃一次，直到外层金黄。
8. 出炉后稍微放凉1到2分钟，口感会更脆。可搭配蒜味蛋黄酱、番茄酱或酸奶酱食用。