印尼炒饭

一道香气浓郁、做法简单的印尼炒饭，适合用剩饭快速制作，加入蔬菜、酱油和香料，口感丰富，适合作为主食或配菜。

印尼炒饭是一道经典的东南亚风味炒饭，通常以隔夜米饭为基础，搭配蔬菜、酱油、蒜香和少许辣味，炒出粒粒分明、香气扑鼻的口感。它既可以作为一顿简单的主食，也非常适合作为蔬菜配菜，搭配煎蛋、脆片或烤肉一起享用。这个版本做法家常，材料容易购买，十几分钟就能完成。

食材

• 2杯熟米饭，最好是隔夜饭
• 2汤匙植物油
• 2瓣大蒜，切碎
• 1个小洋葱，切丁
• 1根胡萝卜，切小丁
• 1杯豌豆或玉米粒
• 2汤匙甜酱油
• 1汤匙生抽
• 1茶匙辣椒酱，按口味调整
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 2根葱，切葱花
• 1个煎蛋，装饰用，可选
• 适量炸葱酥，装饰用，可选

做法

1. 将隔夜米饭打散，尽量分开米粒，备用。
2. 锅中倒入植物油，中火加热后放入大蒜和洋葱，炒至出香味且洋葱变透明。
3. 加入胡萝卜丁，翻炒约2分钟，再加入豌豆或玉米粒继续翻炒。
4. 放入米饭，用锅铲不断翻炒并压散结块，炒至米饭均匀受热。
5. 加入甜酱油、生抽、辣椒酱、盐和黑胡椒，快速翻炒至颜色均匀、香气浓郁。
6. 最后加入葱花拌匀，关火。
7. 将炒饭盛出，表面放上煎蛋，并撒少许炸葱酥即可食用。