香脆洋葱圈

学习如何在家制作外酥里嫩、金黄香脆的洋葱圈，适合作为开胃小吃、配菜或聚会分享美食。

这款香脆洋葱圈外层轻盈酥脆，内里洋葱甜润多汁，非常适合作为聚会小吃、汉堡配菜或周末解馋的美味点心。面糊与裹粉的组合能做出更稳固的脆壳，趁热食用口感最佳。

食材

• 2个大洋葱
• 150克中筋面粉
• 80克玉米淀粉
• 1茶匙泡打粉
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙甜椒粉
• 250毫升冰水
• 1个鸡蛋
• 适量炸油
• 适量额外面粉用于裹粉

做法

1. 将洋葱去皮，切成约1厘米厚的圆环，轻轻分开成圈。
2. 在碗中混合面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉和甜椒粉。
3. 加入鸡蛋和冰水，搅拌成顺滑、略稠的面糊，静置5分钟。
4. 将洋葱圈先薄薄裹上一层额外面粉，再放入面糊中均匀裹满。
5. 锅中倒入足量炸油，加热至170至180摄氏度。
6. 将洋葱圈分批放入油中炸2至3分钟，直到表面金黄酥脆。
7. 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热立即食用。
8. 如需更酥脆，可在出锅后轻撒少许盐，并搭配番茄酱或蒜味蘸酱。