清炒西葫芦

一道快速清爽的清炒西葫芦做法，口感脆嫩、低油健康，适合作为日常蔬菜配菜，10分钟即可上桌。

清炒西葫芦是一道简单、清爽又百搭的家常配菜，保留了西葫芦脆嫩多汁的口感。做法省时省力，非常适合搭配米饭、面条、烤肉或鱼类。只需少量调味，就能突出蔬菜本身的鲜甜。

食材

• 2根中等大小的西葫芦
• 1汤匙植物油
• 2瓣大蒜，切末
• 1/2茶匙盐，按口味调整
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1汤匙清水
• 少许葱花，可选

做法

1. 将西葫芦洗净，去掉两端，切成薄片或半月片，厚度尽量均匀。
2. 热锅后倒入植物油，放入蒜末，小火炒出香味，注意不要炒焦。
3. 加入西葫芦，大火快速翻炒约2分钟，使其均匀受热。
4. 加入盐、白胡椒粉和清水，继续翻炒1到2分钟，直到西葫芦变得脆嫩但仍保持形状。
5. 关火后撒上葱花，立即装盘食用，口感最好。