奶香烤焗土豆

经典奶香烤焗土豆，外层金黄微脆，内里绵软浓郁，适合作为蔬菜配菜，简单易做，宴客家常都合适。

这道奶香烤焗土豆是一款口感丰富、做法简单的经典配菜。土豆片与奶油、牛奶和奶酪层层叠放，烘烤后形成金黄表面与柔软内里，香气浓郁，非常适合搭配烤肉、鸡肉、鱼类或作为节日餐桌的一道亮点。

食材

• 800克土豆，去皮后切成薄片
• 30克无盐黄油
• 2瓣大蒜，切碎
• 250毫升淡奶油
• 150毫升全脂牛奶
• 120克切达奶酪，擦丝
• 40克帕玛森奶酪，擦丝
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙现磨黑胡椒
• 1/4茶匙肉豆蔻粉，可选
• 少许黄油或橄榄油，用于抹烤盘

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并用少许黄油或橄榄油抹匀烤盘。
2. 土豆去皮后切成均匀薄片，厚度尽量一致，便于受热均匀。
3. 小锅中融化黄油，加入蒜末，小火炒出香味，不要炒焦。
4. 倒入淡奶油和牛奶，加入盐、黑胡椒和肉豆蔻粉，搅拌均匀后加热至微微冒热气即可，避免大滚。
5. 将一层土豆片铺入烤盘，淋上一部分奶液，并撒少许切达奶酪和帕玛森奶酪。
6. 重复叠放土豆、奶液和奶酪，直到用完所有材料，表面尽量覆盖奶酪。
7. 用锡纸盖住烤盘，送入烤箱烘烤40分钟。
8. 取下锡纸，再继续烘烤10到15分钟，直到表面金黄，土豆完全变软且边缘微微冒泡。
9. 出炉后静置10分钟再切分，这样口感更稳定，也更容易盛取。