墨西哥辣椒芝士酥炸小点

学会制作外酥内流心的墨西哥辣椒芝士酥炸小点，做法简单，适合作为开胃菜、派对小食或聚会配餐。

这道墨西哥辣椒芝士酥炸小点外层金黄酥脆，内馅香浓柔滑，带有恰到好处的微辣口感。无论是家庭聚会、看球夜还是节日餐桌，它都能快速成为最受欢迎的配菜之一。

食材

• 12个墨西哥辣椒
• 225克奶油奶酪，室温软化
• 120克切达奶酪，刨丝
• 2片培根，煎熟后切碎，可选
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1/2茶匙盐
• 2个鸡蛋
• 60毫升牛奶
• 120克面包糠
• 60克中筋面粉
• 适量食用油，用于炸制或喷洒表面烘烤

做法

1. 将烤箱预热至200摄氏度，或准备深锅油温至175摄氏度。烤盘铺上烘焙纸，或者准备架子沥油。
2. 墨西哥辣椒洗净后纵向对半切开，去籽和筋膜。若想降低辣度，可尽量清理干净内部。
3. 将奶油奶酪、切达奶酪、培根碎、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和盐放入碗中，搅拌至完全均匀。
4. 把馅料填入每半个辣椒中，压实但不要超过边缘。
5. 准备三个浅盘：一个放面粉，一个打散鸡蛋与牛奶，第三个放面包糠。
6. 每个酿好的辣椒先裹一层面粉，再蘸蛋液，最后均匀裹上面包糠。若想更酥脆，可重复一次蛋液和面包糠。
7. 若油炸：分批放入热油中，炸2到3分钟，直到表面金黄酥脆，捞出沥油。若烘烤：将其摆入烤盘，表面轻喷油，烤18到22分钟，至外皮金黄。
8. 出炉后静置2分钟再食用，可搭配酸奶油、牧场酱或莎莎酱一起享用。