火腿沙拉

这道火腿沙拉清爽开胃，适合做日常配菜、轻午餐或聚会前菜，口感丰富，做法简单快捷。

火腿沙拉是一道做法简单、口感清爽的家常凉拌菜，适合搭配主食、烤肉或作为轻盈午餐。火腿的咸香与蔬菜的脆嫩相互衬托，再配上顺滑的酱汁，风味平衡，制作时间也很短，特别适合忙碌日常或需要快速上桌的场合。

食材

• 200克火腿，切成细条或小丁
• 2个鸡蛋
• 1根黄瓜，切丝
• 1个胡萝卜，切丝
• 1个小红甜椒，切细条
• 80克玉米粒，熟的
• 2汤匙蛋黄酱
• 1汤匙原味酸奶或无糖酸奶
• 1茶匙第戎芥末酱
• 1茶匙柠檬汁
• 适量盐
• 适量黑胡椒
• 少许欧芹或葱花，用于装饰

做法

1. 将鸡蛋放入冷水锅中，水开后煮约8分钟，捞出放凉，剥壳后切块备用。
2. 把黄瓜、胡萝卜和红甜椒处理好，尽量切成大小均匀的细丝或细条，放入大碗中。
3. 加入火腿、玉米粒和切好的鸡蛋。
4. 在小碗中混合蛋黄酱、酸奶、第戎芥末酱和柠檬汁，搅拌至顺滑。
5. 把酱汁倒入沙拉中，轻轻翻拌均匀，避免把鸡蛋拌碎。
6. 根据口味加入适量盐和黑胡椒调味，放入冰箱冷藏10分钟更清爽。
7. 食用前撒上欧芹或葱花装饰，即可上桌。