奶油焗土豆片

奶油焗土豆片，外层金黄酥香，内里绵软细腻，做法简单，适合作为家常配菜、节日餐桌或聚会配餐。

这道奶油焗土豆片是一款经典又受欢迎的配菜，土豆片层层铺叠，裹上浓郁奶油和奶酪，烘烤后表面金黄、边缘微脆，内部软糯入味。无论搭配烤肉、鸡排、鱼类，还是作为节日餐桌上的一道亮眼配菜，都非常合适。

食材

• 800克土豆，去皮后切成约3毫米厚的薄片
• 300毫升淡奶油
• 200毫升全脂牛奶
• 2瓣大蒜，切碎
• 150克格鲁耶尔奶酪或切达奶酪，刨丝
• 30克黄油，抹烤盘用
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1/4茶匙肉豆蔻粉，可选
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎，用于装饰，可选

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。用黄油充分抹匀烤盘内壁，防止粘连。
2. 把土豆切成均匀薄片，尽量保持厚度一致，这样烘烤时受热更均匀。
3. 在锅中倒入淡奶油、牛奶和蒜末，小火加热至微微冒热气，不要煮沸。加入盐、黑胡椒粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀后关火。
4. 在烤盘底部铺一层土豆片，稍微重叠排列，撒少量奶酪，再淋上一些奶油牛奶混合液。重复铺层，直到用完所有材料，最上层尽量铺整齐。
5. 把剩余的奶油牛奶液全部倒入烤盘中，让液体渗入土豆层之间。最后撒上剩余奶酪。
6. 用锡纸覆盖烤盘，放入烤箱烘烤35分钟。之后取下锡纸，再烤20分钟左右，直到表面金黄，土豆完全变软。
7. 取出后静置10分钟再切块盛出。若喜欢，可以撒上少许欧芹碎增香装饰。