焗烤土豆

奶香浓郁、表层金黄的焗烤土豆，口感绵软细腻，适合作为节日配菜或日常家常配餐。

这道焗烤土豆将土豆的绵密口感与奶油和奶酪的浓郁香气完美结合，烤至表面金黄起泡，内部柔软顺滑。它既适合搭配烤肉、牛排和鸡肉，也适合在节日餐桌上作为温暖丰盛的配菜。做法简单，味道经典，成功率很高。

食材

• 土豆 800克
• 淡奶油 300毫升
• 全脂牛奶 200毫升
• 蒜瓣 2瓣，切碎
• 黄油 20克，用于抹烤盘
• 帕玛森奶酪 60克，磨碎
• 马苏里拉奶酪 80克，切丝
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 肉豆蔻 1小撮
• 新鲜百里香 1茶匙，可选

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。用黄油将烤盘内壁均匀抹好，防止粘连。
2. 土豆去皮后切成约3毫米厚的薄片。尽量切得均匀，这样受热会更一致。
3. 在锅中倒入淡奶油、牛奶和蒜末，小火加热至边缘微微冒泡，不要煮沸。
4. 加入盐、黑胡椒和肉豆蔻调味，如果使用百里香，也一并加入，搅拌均匀后关火。
5. 将一层土豆片平铺在烤盘底部，倒入少量奶油混合液，撒上一层帕玛森奶酪。
6. 重复叠放土豆片、奶油液和奶酪，直到用完所有材料。最后一层尽量覆盖均匀。
7. 表面撒上马苏里拉奶酪，若喜欢更浓郁的风味，可再补少量帕玛森奶酪。
8. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约45至50分钟，直到土豆变软，表面呈现金黄色。
9. 出炉后静置10分钟再切块食用，这样层次更稳定，口感也更好。