香煎猪排

外焦里嫩的香煎猪排，做法简单，腌制入味，适合作为日常主菜或周末家常大餐。

这道香煎猪排口感鲜嫩、香气浓郁，先用简单调味腌制，再以中火煎至表面金黄。无需复杂步骤，就能做出适合搭配米饭、土豆泥或沙拉的美味主菜。

食材

• 4块带骨猪排，约1.5厘米厚
• 2汤匙橄榄油
• 3瓣大蒜，切末
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙甜椒粉
• 1茶匙干牛至
• 1汤匙酱油
• 1汤匙柠檬汁
• 1汤匙黄油
• 适量切碎欧芹，用于装饰

做法

1. 用厨房纸吸干猪排表面水分，放入大碗中。
2. 加入蒜末、盐、黑胡椒、甜椒粉、干牛至、酱油和柠檬汁，均匀按摩入味。
3. 盖好后腌制10到15分钟，如果时间充裕可腌制30分钟，风味更佳。
4. 平底锅中加入橄榄油，中火加热至微微发亮。
5. 放入猪排，每面煎4到5分钟，直到表面金黄并熟透。
6. 转小火加入黄油，让猪排表面裹上一层香浓黄油汁，再煎30秒至1分钟。
7. 将猪排取出静置3分钟，撒上切碎欧芹后即可上桌。