烤猪里脊配香草蒜香汁

这道烤猪里脊外焦里嫩，搭配香草蒜香调味，做法简单，适合作为家常主菜或节日宴客主菜。

这是一道适合家庭餐桌的烤猪里脊食谱，肉质鲜嫩多汁，表面带有漂亮的金黄色泽。通过简单的腌制和烤制，可以充分保留猪肉的香味，同时让香草和蒜的风味渗入肉中。无论是日常晚餐还是宴客，这道菜都能带来稳妥又出彩的口感。

食材

• 800克猪里脊
• 2汤匙橄榄油
• 4瓣大蒜，切碎
• 1汤匙第戎芥末
• 1汤匙酱油
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙甜椒粉
• 1茶匙干百里香
• 1茶匙干迷迭香
• 1个柠檬的汁
• 2汤匙黄油
• 适量新鲜欧芹，用于装饰

做法

1. 将烤箱预热至200摄氏度。将猪里脊表面多余的筋膜去除，擦干备用。
2. 在碗中混合橄榄油、大蒜、第戎芥末、酱油、盐、黑胡椒、甜椒粉、干百里香、干迷迭香和柠檬汁，调成腌料。
3. 把腌料均匀涂抹在猪里脊表面，按摩几分钟后静置腌制至少10分钟，时间充足可腌制30分钟。
4. 将猪里脊放入烤盘中，表面放上黄油块，送入烤箱烘烤约30到35分钟。
5. 如果想要表面更上色，可在最后3分钟提高上火或短时间加热，但要注意避免烤过头。
6. 取出后静置10分钟再切片，这样肉汁更稳定，口感更嫩。
7. 切片装盘，撒上新鲜欧芹点缀，可搭配米饭、土豆泥或烤蔬菜一起食用。