1磅肉饼

这款1磅肉饼口感多汁、做法简单，适合作为家庭晚餐的主菜，搭配土豆泥、蔬菜或沙拉都很合适。

这道1磅肉饼做法经典，外层微微焦香，内部柔嫩多汁，适合工作日快速准备，也很适合周末家庭聚餐。配方使用常见食材，步骤简单，成功率高。你可以直接按这个基础版本制作，也可以根据口味加入蘑菇、青椒或更多香料。

食材

• 500克牛绞肉
• 1个鸡蛋
• 1/2杯面包糠
• 1/2杯牛奶
• 1/2个洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切末
• 2汤匙番茄酱，另备一些用于表面
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙干欧芹
• 1/2茶匙甜椒粉
• 少许植物油，涂抹烤盘用

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。准备一个烤盘或铺上烘焙纸的烤盘，轻轻涂抹少许植物油。
2. 在一个大碗中加入牛绞肉、鸡蛋、面包糠、牛奶、洋葱、大蒜、番茄酱、伍斯特酱、盐、黑胡椒、干欧芹和甜椒粉。
3. 用手或刮刀轻轻拌匀，直到材料刚刚融合即可，不要过度搅拌，以免肉饼变得偏硬。
4. 将混合好的肉馅整形成一个长条状肉饼，放入烤盘中。
5. 在表面薄薄刷一层番茄酱，帮助上色并增加风味。
6. 放入预热好的烤箱中烘烤约45到50分钟，直到中心熟透，内部温度达到71摄氏度。
7. 取出后静置10分钟再切片，这样肉汁会重新分布，口感更好。
8. 搭配土豆泥、烤蔬菜或清爽沙拉一起享用。