三文鱼可乐饼

外酥里嫩的三文鱼可乐饼，做法简单，适合作为主菜、便当或聚会小吃，搭配沙拉或蘸酱都很美味。

这道三文鱼可乐饼外层金黄酥脆，内里柔软鲜香，带有土豆的绵密口感和三文鱼的丰富风味。无论是作为正餐主菜、便当配菜，还是聚会中的小吃，都很受欢迎。步骤简单，材料常见，新手也能轻松完成。

食材

• 300克去皮三文鱼块
• 2个中等大小土豆
• 1/2个洋葱，切碎
• 1汤匙黄油
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 1茶匙柠檬汁
• 2汤匙欧芹碎，可选
• 1个鸡蛋
• 50克中筋面粉
• 80克面包糠
• 适量植物油，用于煎炸

做法

1. 将土豆去皮切块，放入加盐的水中煮至软烂，捞出后压成细腻土豆泥，放凉备用。
2. 将三文鱼切小块，平底锅中加入黄油，炒香洋葱碎后放入三文鱼，煎炒至刚熟，加入盐、黑胡椒和柠檬汁调味。
3. 把三文鱼和土豆泥混合均匀，加入欧芹碎，拌成可塑形的馅料，若太湿可稍微冷藏定型。
4. 将混合好的馅料分成小份，搓成椭圆形或圆柱形，先裹一层面粉，再蘸鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠。
5. 锅中倒入足量植物油，中火加热至适合油炸的温度，放入可乐饼，炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。
6. 趁热搭配柠檬角、沙拉或你喜欢的蘸酱一起享用。