经典肉末烤肉饼

一份多汁、香浓、做法简单的经典肉末烤肉饼，适合作为家庭晚餐主菜，搭配土豆泥、米饭或蔬菜都很美味。

这道经典肉末烤肉饼外层微微焦香，内部柔嫩多汁，带有洋葱、蒜末和调味香料的丰富风味。做法简单，食材常见，非常适合作为周末家庭晚餐或工作日省心主菜。

食材

• 500克牛肉末
• 1个中等大小洋葱，切细丁
• 2瓣大蒜，切碎
• 1个鸡蛋
• 80克面包屑
• 120毫升牛奶
• 2汤匙番茄酱
• 1汤匙第戎芥末酱
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙甜椒粉
• 1/2茶匙干百里香
• 2汤匙欧芹碎
• 1汤匙橄榄油
• 2汤匙番茄酱，用于表面刷酱

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并在烤盘上铺上烘焙纸或轻薄抹油。
2. 把面包屑和牛奶放入大碗中，静置3到5分钟，让面包屑吸收液体。
3. 加入牛肉末、洋葱、蒜末、鸡蛋、番茄酱、第戎芥末酱、伍斯特酱、盐、黑胡椒、甜椒粉、干百里香和欧芹碎。
4. 用手或刮刀轻轻拌匀，直到材料刚刚混合即可，不要过度搅拌，以免口感变硬。
5. 将肉糜整形成长条形肉饼，放在烤盘中央。
6. 表面刷上一层番茄酱，并可轻轻淋上橄榄油帮助上色。
7. 放入烤箱烘烤45到55分钟，直到中心熟透，内部温度达到71摄氏度。
8. 取出后静置10分钟再切片，这样肉汁会更稳定，切面更漂亮。
9. 切片后可搭配土豆泥、烤蔬菜、米饭或新鲜沙拉一起食用。