家常肉类晚餐：猪肉炒蔬菜煎锅配白饭

一道适合晚餐的家常主菜，猪肉鲜嫩、蔬菜清爽、酱汁浓郁，搭配白饭即可快速上桌，做法简单，适合工作日。

这道家常肉类晚餐以猪里脊或梅花肉为主角，搭配彩椒、洋葱和西兰花，做成一锅就能完成的下饭主菜。酱汁咸香带一点微甜，肉片嫩滑，蔬菜保留清脆口感，非常适合忙碌的工作日晚上。你可以直接搭配白饭，也可以配面条或糙米，灵活又实用。

食材

• 500克猪里脊肉或梅花肉，切薄片
• 1个中等大小洋葱，切丝
• 1个红彩椒，切条
• 1个黄彩椒，切条
• 200克西兰花，掰小朵
• 2瓣大蒜，切末
• 1小块姜，切末
• 2汤匙生抽
• 1汤匙蚝油
• 1汤匙料酒
• 1茶匙玉米淀粉
• 1茶匙白糖
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 2汤匙清水
• 2汤匙食用油
• 适量盐
• 适量熟白饭，食用时搭配

做法

1. 将猪肉切薄片，加入1汤匙生抽、料酒、玉米淀粉和少许黑胡椒，抓匀后腌制10分钟。
2. 西兰花放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干；彩椒和洋葱提前切好备用。
3. 小碗中混合剩余生抽、蚝油、白糖、2汤匙清水，调成酱汁。
4. 锅中倒入食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌好的猪肉，大火翻炒至表面变色、肉质刚熟，先盛出备用。
6. 锅中再加入少许油，放入洋葱和彩椒翻炒约1分钟，再加入西兰花继续翻炒。
7. 把炒好的猪肉倒回锅中，淋入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
8. 根据口味补少许盐和黑胡椒，收汁至微微浓稠后关火。
9. 将菜和酱汁浇在热白饭上即可食用。