家常牛肉块炖煮

学习如何制作鲜嫩入味的家常牛肉块炖煮，做法简单，适合作为丰盛的主菜，搭配米饭、土豆或面包都很美味。

这道家常牛肉块炖煮口感柔嫩、酱汁浓郁，适合日常家庭餐桌。通过先煎后炖的方式，可以让牛肉更香、更入味，同时保持湿润多汁。搭配米饭、土豆泥或新鲜面包都很合适。

食材

• 600克牛肉块，适合炖煮
• 2汤匙食用油
• 1个中等大小洋葱，切块
• 3瓣大蒜，切碎
• 2个中等大小番茄，切块
• 2汤匙生抽
• 1汤匙老抽
• 1汤匙蚝油
• 1茶匙盐，或按口味调整
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙糖
• 500毫升热水或牛肉高汤
• 2个土豆，去皮切块
• 1根胡萝卜，切块
• 2片香叶
• 1根香葱，切段用于装饰

做法

1. 将牛肉块洗净并用厨房纸吸干水分，准备好所有配料。
2. 锅中加入食用油，中火加热后放入牛肉块，煎至表面微微上色。
3. 加入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。
4. 放入番茄继续翻炒，直到番茄略微软化并出汁。
5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和糖，翻拌均匀。
6. 倒入热水或牛肉高汤，加入香叶，水量以基本没过牛肉为宜。
7. 大火煮开后转小火，加盖炖煮约1小时。
8. 加入土豆和胡萝卜，继续小火炖煮约25到30分钟，直到牛肉和蔬菜都变得软烂。
9. 打开锅盖，尝味并根据需要调整盐分或酱油，再用中火收汁至浓稠。
10. 盛出后撒上葱段即可食用。