牧羊人派配牛肉末

一道家常又丰盛的牧羊人派，牛肉末、蔬菜与浓郁肉汁铺底，搭配细腻土豆泥烘烤至表面金黄，适合作为主菜分享。

这道牧羊人派以香炒牛肉末、洋葱和蔬菜为底，覆盖绵密的土豆泥后烘烤，外层微微焦香，内里浓郁多汁。做法简单，适合周末家庭晚餐、聚会分享，既有饱足感又非常下饭。

食材

• 500克牛肉末
• 1汤匙植物油
• 1个中等大小洋葱，切丁
• 2瓣大蒜，切碎
• 1根胡萝卜，切小丁
• 1根芹菜，切小丁
• 1杯冷冻豌豆
• 2汤匙番茄酱
• 1汤匙面粉
• 240毫升牛肉高汤
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙干百里香
• 适量盐
• 适量黑胡椒
• 800克土豆，去皮切块
• 60克黄油
• 120毫升牛奶
• 30克帕玛森奶酪，可选
• 少许肉豆蔻，可选

做法

1. 将土豆放入加盐的冷水锅中，煮至软烂后沥干。
2. 趁热把土豆压成泥，加入黄油、牛奶、少许盐、黑胡椒和可选肉豆蔻，搅拌至顺滑。若喜欢更浓郁口感，可拌入帕玛森奶酪。
3. 烤箱预热至200摄氏度。
4. 平底锅中加入植物油，中火炒香洋葱、胡萝卜和芹菜，约5到7分钟，直到蔬菜变软。
5. 加入大蒜和牛肉末翻炒，炒散至牛肉变色并略微上色。
6. 加入番茄酱和面粉，翻炒1分钟，让酱料和肉充分裹匀。
7. 倒入牛肉高汤、伍斯特酱和干百里香，小火煮至汤汁变稠。
8. 加入冷冻豌豆，调入盐和黑胡椒，继续煮1到2分钟后关火。
9. 将牛肉馅料倒入烤盘中，铺平表面。
10. 把土豆泥均匀覆盖在牛肉层上，可用叉子轻轻划出纹路，帮助烘烤后形成金黄表面。
11. 放入烤箱烘烤约20到25分钟，直到表面冒泡并呈金黄色。
12. 出炉后静置5到10分钟再切块食用，口感更稳定。