家常肉丸

这道家常肉丸外香内嫩，酱汁浓郁，适合作为主菜搭配米饭、意面或面包一起享用。

家常肉丸是一道做法简单、风味饱满的经典肉类主菜。肉丸口感柔嫩多汁，外层煎香后再慢炖入味，搭配番茄酱汁或奶油酱汁都很合适。无论是配米饭、土豆泥、意面还是面包，这道菜都能带来温暖满足的家庭餐桌体验。

食材

• 500克牛肉末
• 200克猪肉末
• 1个鸡蛋
• 80克面包屑
• 60毫升牛奶
• 1个小洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切末
• 2汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙甜椒粉
• 2汤匙橄榄油
• 300毫升番茄酱
• 120毫升清水或高汤
• 1片月桂叶，可选
• 适量磨碎奶酪或欧芹，装饰用，可选

做法

1. 将面包屑与牛奶混合，静置2到3分钟，让面包屑充分吸收液体。
2. 在大碗中加入牛肉末、猪肉末、鸡蛋、泡好的面包屑、洋葱、蒜末、欧芹、盐、黑胡椒和甜椒粉，轻轻拌匀，不要过度搅拌。
3. 用手将肉馅分成大小均匀的小球，每个约25到30克，搓圆后放在盘中。
4. 平底锅中加入橄榄油，中火加热后放入肉丸，分批煎至表面金黄，每面约2到3分钟。
5. 把煎好的肉丸取出，锅中加入番茄酱、水或高汤和月桂叶，搅拌均匀并煮至微沸。
6. 将肉丸放回锅中，盖上锅盖，小火炖煮10到12分钟，直到肉丸完全熟透并吸收酱汁风味。
7. 关火后静置2分钟，按喜好撒上欧芹或磨碎奶酪，趁热食用。