汉堡焗烤砂锅

这道汉堡焗烤砂锅做法简单，融合牛肉、土豆、番茄和浓郁奶酪，适合家庭晚餐，份量足、味道香、上桌快。

汉堡焗烤砂锅是一道非常适合忙碌家庭的主菜，层层叠放牛肉、洋葱、番茄和土豆，再覆盖奶酪烤至金黄。口感浓郁，做法直观，既能作为周末家庭聚餐的主菜，也适合提前准备后直接入炉。若想增加风味，可加入少量烟熏红椒粉或芥末，提升整体层次感。

食材

• 500克牛绞肉
• 1个中等大小洋葱，切丁
• 2瓣大蒜，切碎
• 3个中等大小土豆，去皮切薄片
• 1个胡萝卜，切薄片
• 1杯番茄碎罐头
• 2汤匙番茄酱
• 120毫升牛肉高汤
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙甜红椒粉
• 1/2茶匙干牛至
• 2汤匙黄油
• 2汤匙面粉
• 240毫升牛奶
• 200克切达奶酪，擦丝
• 1汤匙植物油
• 适量切碎欧芹，用于装饰

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。准备一个中等大小的砂锅或烤盘，轻轻抹油防粘。
2. 平底锅中加入植物油，放入洋葱炒至透明，再加入大蒜炒香。
3. 加入牛绞肉，用中火翻炒至完全变色并散开，尽量炒掉多余油脂。
4. 加入番茄碎、番茄酱、牛肉高汤、盐、黑胡椒、甜红椒粉和干牛至，搅拌均匀后小火煮5分钟，让味道融合。
5. 另取小锅融化黄油，加入面粉搅匀，持续搅拌约1分钟后慢慢倒入牛奶，煮至变稠，形成顺滑白酱。
6. 在砂锅底部铺一层土豆片，再铺少量胡萝卜片，接着加入一半牛肉酱。重复一层土豆和剩余牛肉酱。
7. 把白酱均匀淋在最上层，再撒上擦丝切达奶酪。
8. 盖上锡纸烤30分钟，取下锡纸后继续烤15分钟，直到土豆变软、表面金黄冒泡。
9. 出炉后静置10分钟，撒上切碎欧芹即可上桌。