多种配料牛肉末

一道家常又丰盛的牛肉末做法，加入多种蔬菜和调味，口感鲜香下饭，适合搭配米饭、面条或夹面包食用。

这道多种配料牛肉末集合了牛肉的浓郁肉香与胡萝卜、甜椒、洋葱、番茄等食材的清甜与层次感，成菜鲜香浓郁、汁水适中，非常适合作为日常主菜。做法简单，适合工作日快速准备，也能轻松搭配米饭、土豆泥、意面或夹入面包中。

食材

• 500克牛肉末
• 1汤匙植物油
• 1个中等大小洋葱，切丁
• 2瓣大蒜，切末
• 1根胡萝卜，切小丁
• 1个红甜椒，切小丁
• 1个番茄，切丁
• 2汤匙番茄酱
• 1汤匙酱油
• 1茶匙盐，按口味调整
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1/2茶匙甜椒粉
• 1/2茶匙孜然粉，可选
• 120毫升清水或高汤
• 2根葱，切葱花
• 适量香菜或欧芹，装饰用，可选

做法

1. 先将洋葱、大蒜、胡萝卜、甜椒和番茄全部切好备用，牛肉末提前回温，方便均匀受热。
2. 锅中加入植物油，中火加热后放入洋葱翻炒2分钟，直到散发香味并略微透明。
3. 加入蒜末、胡萝卜丁和甜椒丁，继续翻炒3到4分钟，让蔬菜开始变软。
4. 加入牛肉末，用锅铲不断翻散，炒至颜色变褐并基本熟透。
5. 放入番茄丁、番茄酱、酱油、盐、黑胡椒粉、甜椒粉和孜然粉，翻炒均匀。
6. 倒入清水或高汤，转小火煮8到10分钟，直到汤汁略微收浓，食材充分入味。
7. 最后加入葱花拌匀，试味后根据需要再调整盐和胡椒。
8. 盛出后可撒少许香菜或欧芹装饰，趁热搭配米饭、面条或面包食用。