家常炒牛肉末

一道快速下饭的家常炒牛肉末，香气浓郁、做法简单，适合配米饭、面条或卷饼，20分钟左右即可上桌。

家常炒牛肉末是一道非常实用的中式主菜，肉香浓郁、口感软嫩，搭配洋葱、蒜末和番茄酱可做出更丰富的味道。它制作简单，适合工作日快速晚餐，也非常适合提前做一批，用来拌饭、拌面或做三明治馅料。

食材

• 500克牛肉末
• 1个中等大小洋葱，切丁
• 2瓣大蒜，切末
• 1个中等大小番茄，切丁
• 2汤匙食用油
• 1汤匙生抽
• 1汤匙蚝油
• 1汤匙番茄酱
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 1/2茶匙白糖
• 2汤匙清水
• 2根葱，切葱花

做法

1. 热锅后倒入食用油，加入洋葱丁，中火翻炒2到3分钟，直到洋葱变软并散发香味。
2. 加入蒜末继续翻炒20秒，注意不要炒焦。
3. 放入牛肉末，转大火快速翻炒，边炒边用锅铲将肉末打散，直到颜色基本变褐。
4. 加入番茄丁，继续翻炒1到2分钟，让番茄略微出汁。
5. 加入生抽、蚝油、番茄酱、盐、黑胡椒粉、白糖和清水，翻炒均匀。
6. 转中小火再煮2到3分钟，让酱汁略微收浓，牛肉末充分入味。
7. 关火后撒上葱花，翻匀即可出锅。
8. 可直接配米饭食用，也可搭配意面、面包或生菜叶一起享用。