酸奶面包

松软湿润的酸奶面包，做法简单，适合早餐、加餐或搭配果酱食用，家庭烘焙也能轻松成功。

酸奶面包口感柔软、组织细腻，带有淡淡奶香和轻微酸甜味，非常适合新手烘焙。它的制作步骤简单，不需要复杂的整形技巧，出炉后既可以趁热直接吃，也可以搭配黄油、果酱或蜂蜜享用。

食材

• 250克原味酸奶
• 500克高筋面粉
• 10克干酵母
• 80克细砂糖
• 2个鸡蛋
• 60毫升温牛奶
• 60克无盐黄油，软化
• 6克盐
• 1茶匙香草精，可选

做法

1. 将酸奶、温牛奶、鸡蛋、细砂糖和干酵母放入大碗中，搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
2. 加入高筋面粉、盐和香草精，先用刮刀拌成絮状，再用手揉成初步面团。
3. 加入软化黄油，继续揉面约10到15分钟，直到面团光滑有弹性，能拉出较薄的膜。
4. 将面团放入抹油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积变为原来的两倍。
5. 取出发酵好的面团，轻轻按压排气，分成若干等份，滚圆后松弛10分钟。
6. 将面团整形成喜欢的形状，放入模具或烤盘中，进行二次发酵约30到40分钟，直到明显膨胀。
7. 烤箱提前预热至180摄氏度，在面团表面刷一层牛奶或蛋液，放入烤箱中层烘烤30到35分钟，表面呈金黄色即可。
8. 出炉后立即脱模，放在晾架上冷却，待稍微放温后切片食用口感最佳。