巴西风味阿拉伯薄饼面包（Pão Sírio）

学习如何在家制作柔软筋道、适合卷饼和蘸酱的阿拉伯薄饼面包，做法简单，成品松软百搭。

这款阿拉伯薄饼面包口感柔软、略带嚼劲，适合搭配鹰嘴豆泥、沙拉、烤肉或各种卷饼馅料。做法不复杂，只需基础食材，就能做出表面微微鼓起、适合分层夹馅的家常版本。

食材

• 500克中筋面粉
• 10克细砂糖
• 10克盐
• 7克即发干酵母
• 30毫升橄榄油
• 300毫升温水，按面团状态酌情调整
• 适量面粉，用于撒粉和整形

做法

1. 在大碗中混合中筋面粉、细砂糖、盐和即发干酵母，拌匀后加入橄榄油和温水。
2. 用筷子或刮刀先搅成絮状，再用手揉成均匀面团。若面团偏干，可少量补水；若过黏，可少量补面粉。
3. 把面团移到台面上继续揉约8至10分钟，直到表面光滑、有弹性。
4. 将面团放入抹了少许油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至体积明显膨大。
5. 发酵完成后将面团排气，分成8等份，滚圆后静置10分钟松弛。
6. 取一份面团，在撒了少许面粉的台面上擀成直径约15至18厘米的薄圆片，厚度尽量均匀。
7. 预热平底锅或厚底煎锅，中小火加热，不需额外加油。
8. 将面饼放入锅中，每面煎约1至2分钟，看到表面鼓起、底部出现浅金色斑点即可翻面。
9. 煎好的面饼用干净毛巾包住保温，防止失水变硬。
10. 全部煎完后趁温热食用，也可冷却后密封保存，食用前回温或轻微加热。