墨西哥奶酪蘸酱

这款墨西哥奶酪蘸酱浓郁顺滑，适合搭配玉米片、卷饼、汉堡和烤土豆，做法简单，15分钟即可完成。

墨西哥奶酪蘸酱是一款口感丝滑、风味浓郁的经典酱料，特别适合搭配玉米片、薯条、热狗、汉堡、烤蔬菜或卷饼。它的做法非常简单，只需几种常见食材，就能在家做出餐厅风味。只要掌握小火加热和不断搅拌的技巧，就能得到顺滑不结块的奶酪酱。无论是家庭聚会、观影零食，还是作为周末早午餐的配酱，这道食谱都非常实用。

食材

• 黄油 2汤匙
• 中筋面粉 2汤匙
• 牛奶 300毫升
• 切达奶酪 200克，刨丝
• 马苏里拉奶酪 50克，刨丝
• 辣椒粉 1茶匙
• 蒜粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙，或按口味调整
• 黑胡椒 少许
• 可选：墨西哥辣椒碎 少许，用于增加辛辣风味
• 可选：切碎香菜 少许，用于装饰

做法

1. 在小锅中用中小火融化黄油，不要让黄油变褐。
2. 加入面粉，持续搅拌约1分钟，形成浅色面糊，这一步可以去除生粉味。
3. 慢慢倒入牛奶，一边倒一边快速搅拌，避免结块。
4. 继续加热并搅拌，直到混合物开始变稠，质地接近顺滑的酱汁。
5. 转小火，加入切达奶酪和马苏里拉奶酪，分次加入并不断搅拌，直到完全融化。
6. 加入辣椒粉、蒜粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀后试味。
7. 如果喜欢更辣的口感，可加入少许墨西哥辣椒碎，再轻轻搅匀。
8. 离火后趁热食用，可搭配玉米片、薯条、烤土豆或卷饼。若放置变稠，可加入少量温牛奶调节浓度。