印度烤饼 Naan

学习如何在家制作柔软有嚼劲的印度烤饼 Naan，配方简单，适合搭配咖喱、蘸酱或作为日常面包。

Naan 是一种口感柔软、带有轻微焦香的印度风味烤饼，做法并不复杂。只需普通面粉、酸奶、少量酵母和黄油，就能做出蓬松有弹性的面团。它非常适合搭配咖喱、炖菜、浓汤或蘸酱，也可以单独作为早餐或晚餐面包。

食材

• 500克中筋面粉
• 7克干酵母
• 10克白砂糖
• 8克盐
• 120克原味酸奶
• 180毫升温水
• 30毫升植物油
• 20克融化黄油
• 适量蒜末或香菜末，可选
• 适量额外黄油，用于刷表面

做法

1. 将干酵母、白砂糖和温水混合，静置 5 到 10 分钟，直到表面出现泡沫。
2. 在大碗中加入面粉和盐，倒入发酵好的酵母水、原味酸奶和植物油，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
3. 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约 1 小时，直到体积明显变大。
4. 发酵完成后，把面团分成 8 等份，滚圆后盖住松弛 10 分钟。
5. 将每个面团擀成椭圆形或圆形薄片，厚度约 3 到 5 毫米。
6. 平底锅中火加热，放入一张面饼，表面出现气泡后翻面，继续煎至两面出现焦斑并熟透。
7. 出锅后立即刷上融化黄油，喜欢的话可撒少许蒜末或香菜末。
8. 趁热食用，搭配咖喱、蘸酱或烤肉风味菜肴。