快速面包

这款快速面包做法简单，不需要长时间发酵，外皮微脆、内部柔软，适合早餐、三明治或配汤食用。

快速面包是一款适合日常制作的简易面包，不需要复杂工序，也不必等待长时间发酵。面团拌好后即可整形烘烤，成品外皮带有轻微香脆感，内部柔软蓬松。无论是搭配黄油、果酱，还是用于制作三明治，都非常合适。以下配方简单清晰，新手也能轻松完成。

食材

• 中筋面粉 300克
• 温牛奶 180毫升
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 即发干酵母 5克
• 无盐黄油 25克，软化
• 鸡蛋 1个
• 表面刷用牛奶 少许

做法

1. 将温牛奶、细砂糖和即发干酵母放入碗中，静置5分钟，直到表面出现细小泡沫。
2. 把中筋面粉和盐倒入大碗中，加入鸡蛋、酵母液和软化黄油，先用筷子搅拌成絮状。
3. 再用手揉面约8到10分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果面团偏干，可少量加入温牛奶；如果偏湿，可补少许面粉。
4. 将面团整理成圆形，放入抹了薄油的碗中，盖上保鲜膜，室温醒发约20分钟到30分钟，至体积明显变大。
5. 取出发好的面团，轻轻排气，整理成圆形或椭圆形，放入铺了烘焙纸的烤盘中。
6. 在表面刷上一层薄薄的牛奶，用锋利刀片在表面划一刀或几道浅口。
7. 烤箱提前预热至180摄氏度，将面团放入中层烘烤约25到30分钟，直到表面呈金黄色。
8. 出炉后放在晾架上冷却10分钟再切片食用。