无面派鸡蛋培干烤咸派

这款无面派咸派做法简单，口感轻盈，蛋香浓郁，加入奶酪、蔬菜和火腿，适合早餐、午餐或便当。

无面派咸派是一道非常实用的轻食料理，不需要制作派皮，就能做出类似传统quiche的绵软口感和丰富风味。只需将鸡蛋、奶油或牛奶、奶酪以及你喜欢的配料混合后烘烤，便可得到一款外层微微金黄、内部柔嫩的烤蛋咸派。它适合作为早餐、简餐、下午茶或便当主菜，也很适合清理冰箱里的剩余蔬菜。

食材

• 6个鸡蛋
• 200毫升牛奶或淡奶油
• 100克磨碎奶酪
• 80克熟火腿丁
• 1/2个洋葱，切细丁
• 1/2个西葫芦，切小丁
• 1汤匙橄榄油
• 1/2茶匙盐
• 少许黑胡椒
• 少许肉豆蔻粉，可选
• 1汤匙切碎欧芹或细香葱
• 少许黄油或油，用于抹模具

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度。用少许黄油或油将烤盘或耐烤模具抹匀，备用。
2. 平底锅中加入橄榄油，放入洋葱炒至透明，再加入西葫芦丁翻炒2到3分钟，待蔬菜略微变软后关火，放凉备用。
3. 在大碗中打散鸡蛋，加入牛奶或淡奶油、盐、黑胡椒和少许肉豆蔻粉，搅拌均匀。
4. 加入磨碎奶酪、熟火腿丁、炒好的洋葱和西葫芦，再放入欧芹或细香葱，轻轻拌匀。
5. 将混合物倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，帮助表面平整。
6. 放入烤箱中层，烘烤30到40分钟，直到表面金黄、中心凝固但仍略带弹性。
7. 取出后静置10分钟再切块食用，这样更容易成型，口感也更好。