晚餐灵感：清爽鸡蛋轻食晚餐

简单快速的清爽鸡蛋晚餐做法，适合忙碌工作日。口感轻盈，步骤清楚，15分钟即可上桌。

这道清爽鸡蛋轻食晚餐非常适合想要简单、快速又不油腻的一餐。只需少量食材，就能做出营养均衡、口感柔和的晚餐灵感。搭配蔬菜与全麦面包或米饭都很合适，适合工作日、独居或想轻松吃晚餐的时候。

食材

• 4个鸡蛋
• 1汤匙橄榄油
• 1/2个洋葱，切细丝
• 1个番茄，切丁
• 1小把菠菜，洗净沥干
• 2汤匙牛奶或清水
• 1/4茶匙盐
• 少许黑胡椒
• 1撮干香草，可选
• 适量切碎的葱花，可选

做法

1. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶或清水、盐和黑胡椒，搅打均匀备用。
2. 平底锅中加入橄榄油，中小火加热，放入洋葱炒至变软透明。
3. 加入番茄丁翻炒1分钟，再放入菠菜，炒至菠菜略微变软。
4. 倒入鸡蛋液，轻轻推动锅底，让鸡蛋均匀凝固，保持口感嫩滑。
5. 如果喜欢更有风味，可撒上干香草和葱花，关火后稍微静置10秒。
6. 趁热搭配全麦面包、沙拉或少量米饭一起享用。