创意晚餐：清爽鸡蛋轻食拼盘

这道创意晚餐以鸡蛋为主角，搭配蔬菜、奶酪和全麦吐司，做法简单，口感清爽，适合忙碌日的轻食晚餐。

这是一道适合想法简单又不想吃得太重的晚餐灵感。以煎蛋或半熟蛋为核心，搭配新鲜蔬菜、少量奶酪和全麦吐司，10到15分钟即可完成。口感层次丰富，既能满足饱腹感，又不会过于油腻，适合工作日晚上、轻断食日或想吃得清爽的时候。

食材

• 4个鸡蛋
• 2片全麦吐司
• 1个牛油果，切片
• 1个小番茄，切块
• 1把嫩菠菜
• 50克奶油奶酪或低脂奶酪
• 1汤匙橄榄油
• 适量盐
• 适量黑胡椒
• 少许柠檬汁
• 少许熟芝麻，可选

做法

1. 将吐司放入平底锅或烤箱中略微加热，至表面微脆，取出备用。
2. 平底锅中加入橄榄油，放入菠菜快速翻炒至刚刚变软，加入少许盐调味后盛出。
3. 同一口锅中煎鸡蛋，可做成单面煎蛋、溏心蛋或双面煎蛋，按个人喜好控制熟度。
4. 将吐司铺上奶油奶酪，依次放上菠菜、番茄和牛油果片。
5. 把煎好的鸡蛋放在最上层，撒少许盐、黑胡椒和几滴柠檬汁。
6. 如果喜欢更丰富的口感，可再撒少许熟芝麻，立即食用。