Ovos Recheados

简单又美味的西式魔鬼蛋做法，口感细腻，适合作为前菜、开胃菜或轻食点心。

Ovos Recheados 是一道做法简单、口感丰富的轻食前菜，适合聚餐、便当或下午茶。鸡蛋黄与蛋黄酱、芥末和调味料拌匀后再填回蛋白中，入口顺滑，带有轻微酸香与咸鲜味。你也可以根据口味加入香草、培根碎或辣椒粉，做出更有个性的版本。

食材

• 6个鸡蛋
• 3汤匙蛋黄酱
• 1茶匙第戎芥末酱
• 1茶匙柠檬汁
• 适量盐
• 适量现磨黑胡椒
• 适量红辣椒粉或甜椒粉，用于装饰
• 少许细香葱或欧芹，切碎，用于装饰

做法

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足量冷水，开火煮沸后转中小火继续煮8到10分钟。
2. 煮好后立即捞出，放入冰水中冷却5分钟，方便剥壳并保持蛋黄口感细腻。
3. 将鸡蛋剥壳后对半切开，小心取出蛋黄，放入碗中备用。
4. 把蛋黄压碎，加入蛋黄酱、第戎芥末酱和柠檬汁，搅拌成顺滑馅料。
5. 根据口味加入盐和黑胡椒调味，若喜欢更浓郁口感，可适当再加一点蛋黄酱。
6. 用小勺或裱花袋把馅料填回蛋白凹槽中，尽量整理得饱满平整。
7. 在表面撒上红辣椒粉或甜椒粉，再点缀少许细香葱或欧芹即可食用。