瑞可塔轻食菜谱：香草烤瑞可塔配蔬菜

一道清爽轻盈的瑞可塔轻食做法，口感细腻，适合早餐、午餐或晚餐，制作简单，营养均衡。

这道香草烤瑞可塔配蔬菜是一款简单又精致的轻食料理，口感柔滑细腻，带有淡淡奶香和香草清香。它非常适合想要做一餐轻盈又有满足感的朋友。你可以搭配沙拉、全麦面包或直接单独享用。

食材

• 250克瑞可塔奶酪
• 3个鸡蛋
• 2汤匙橄榄油
• 1个小洋葱，切细丁
• 1个小西葫芦，切小丁
• 1个小胡萝卜，切小丁
• 1瓣大蒜，切末
• 2汤匙切碎的欧芹
• 1汤匙切碎的细香葱
• 40克磨碎的帕玛森奶酪
• 适量盐
• 适量黑胡椒
• 少许肉豆蔻粉
• 少许黄油或油用于抹模具

做法

1. 将烤箱预热至180摄氏度，并用少许黄油或油抹在烤盘或耐热模具内壁。
2. 在平底锅中加入橄榄油，中小火炒香洋葱和大蒜，随后加入胡萝卜和西葫芦，翻炒至略微变软，放凉备用。
3. 在大碗中放入瑞可塔奶酪、鸡蛋、帕玛森奶酪、欧芹、细香葱、盐、黑胡椒和少许肉豆蔻粉，搅拌均匀。
4. 加入放凉后的蔬菜丁，轻轻拌匀，使食材充分融合。
5. 将混合物倒入准备好的模具中，表面抹平。
6. 放入烤箱烘烤20到25分钟，直到表面定型并呈浅金黄色。
7. 取出后静置5分钟再切块食用，可搭配绿色沙拉或烤面包。