鸡蛋沙拉

这道鸡蛋沙拉做法简单，口感绵密清爽，适合作为早餐、午餐配菜或轻食便当，10多分钟即可完成。

鸡蛋沙拉是一道简单又百搭的轻食，入口绵软，带有淡淡的酸香和奶香，非常适合作为面包夹馅、吐司抹酱、三明治馅料或独立配菜。按照这个做法，你可以轻松做出清爽细腻的家常版本，适合忙碌日常和想吃得清淡的时候。

食材

• 4个鸡蛋
• 2汤匙蛋黄酱
• 1茶匙黄芥末酱，可选
• 1汤匙细切洋葱，或小葱末
• 1茶匙柠檬汁或白醋
• 适量盐
• 适量黑胡椒
• 少许欧芹碎或细香葱，装饰用

做法

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足量冷水，开火煮沸后转中小火继续煮8至10分钟。
2. 煮好后立即捞出，放入冷水中浸泡5分钟，方便剥壳并保持蛋黄口感。
3. 将鸡蛋剥壳后切碎，放入大碗中。
4. 加入蛋黄酱、黄芥末酱、洋葱末、柠檬汁、盐和黑胡椒，轻轻拌匀。
5. 根据口味调整调味，如果喜欢更湿润的口感，可再补少量蛋黄酱。
6. 装入盘中，撒上欧芹碎或细香葱即可食用，也可冷藏10分钟后再吃，风味更稳定。