柠檬鸡

这道柠檬鸡外皮微金黄，鸡肉鲜嫩多汁，带有清新的柠檬香气，做法简单，适合家常晚餐或宴客。

柠檬鸡是一道清爽又开胃的家常菜，融合了柠檬的酸香、蒜香和香草气息，让鸡肉更鲜嫩、更有层次。它非常适合忙碌的工作日，也适合搭配米饭、土豆泥、烤蔬菜或沙拉一起享用。

食材

• 800克鸡腿肉或鸡胸肉
• 2个柠檬，取汁并刨少许皮屑
• 3瓣大蒜，切碎
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙甜椒粉
• 1茶匙干牛至
• 1汤匙黄油
• 1个洋葱，切成薄片
• 1/2杯鸡汤或清水
• 2汤匙切碎的新鲜欧芹

做法

1. 将鸡肉洗净并擦干，放入大碗中。加入柠檬汁、少许柠檬皮屑、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒、甜椒粉和牛至，拌匀后腌制至少10分钟，若时间充裕可腌制30分钟。
2. 预热平底锅或深煎锅，中火加入黄油。放入洋葱片翻炒至变软微金黄。
3. 将腌好的鸡肉放入锅中，两面煎至表面上色。
4. 倒入鸡汤或清水，盖上锅盖，小火煮约20到25分钟，直到鸡肉熟透且保持多汁。如果使用鸡胸肉，注意不要过度烹煮。
5. 打开锅盖，转中火收汁至略微浓稠，尝味后根据需要调整盐和黑胡椒。
6. 出锅后撒上切碎的欧芹和少许柠檬皮屑，趁热食用。