烤鸡香料蜂蜜鸡

这道烤鸡香料蜂蜜鸡外皮金黄微脆，内里多汁鲜嫩，做法简单，适合家庭晚餐、周末聚餐和节日餐桌。

这是一道适合家庭制作的烤鸡食谱，使用常见香料、蜂蜜和柠檬来提升风味。鸡肉先腌制再烘烤，成品外皮带有诱人的焦香和轻微甜味，肉质保持鲜嫩多汁。无论是日常晚餐还是招待客人，都非常合适。

食材

• 1只整鸡，约1.5公斤
• 2汤匙橄榄油
• 2汤匙蜂蜜
• 4瓣大蒜，切碎
• 1个柠檬的汁
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙甜红椒粉
• 1茶匙干百里香
• 1/2茶匙洋葱粉
• 1/2茶匙辣椒粉，可选
• 2个土豆，切块
• 2根胡萝卜，切段
• 1个洋葱，切成大块
• 适量新鲜欧芹，用于装饰

做法

1. 将烤箱预热至200摄氏度。准备一个烤盘，放入土豆、胡萝卜和洋葱垫底。
2. 把整鸡清洗并擦干表面，放入大碗中。
3. 将橄榄油、蜂蜜、大蒜、柠檬汁、盐、黑胡椒、甜红椒粉、干百里香、洋葱粉和辣椒粉混合成腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在鸡肉表面和内部，尽量让调味料渗入鸡皮下。静置腌制至少15分钟，若有时间可冷藏腌制1小时。
5. 把鸡放在蔬菜上方，鸡胸朝上。若表面容易过快上色，可在前30分钟松松盖上一层锡纸。
6. 放入烤箱烘烤约50分钟，中途可取出一次，用烤盘汁液淋在鸡肉表面，以保持湿润。
7. 用温度计检查鸡肉最厚处，确认中心温度达到74摄氏度。若没有温度计，扎入鸡腿最厚处，流出的汁液应清澈无血色。
8. 出炉后静置10分钟再切块，让肉汁重新分布。最后撒上新鲜欧芹即可上桌。