橙香鸡肉酱

这道橙香鸡肉酱融合鲜橙酸甜与嫩滑鸡肉的鲜香，做法简单，适合搭配米饭、面条或烤蔬菜。

橙香鸡肉酱是一道口感明亮、香气清新的家常酱汁菜。鸡肉先煎至金黄，再与橙汁、少许酱油和调味料一起收汁，成品带有自然果香和柔和咸鲜，非常适合浇在米饭、意面、土豆泥或焯熟蔬菜上。

食材

• 鸡胸肉 500克，切成小块
• 橙子 2个，榨汁并刮少许橙皮屑
• 洋葱 1个，切丁
• 蒜末 2瓣
• 生姜 1小块，切末
• 橄榄油 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 米醋 1茶匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 清水 120毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 葱花 少许，用于装饰

做法

1. 先将鸡胸肉用少许盐和黑胡椒拌匀，静置10分钟入味。
2. 橙子榨汁，保留橙皮屑少许；另将玉米淀粉与清水调成水淀粉备用。
3. 锅中加入橄榄油，中火加热后放入鸡肉块，煎至表面变色并略带金黄，盛出备用。
4. 同锅加入洋葱丁、蒜末和姜末，小火炒香至洋葱变软。
5. 倒入橙汁、生抽、蜂蜜、米醋和橙皮屑，搅拌均匀后煮开。
6. 放回鸡肉块，转中小火炖煮约8到10分钟，让鸡肉充分吸收橙香。
7. 倒入水淀粉，边加边搅拌，直到酱汁变得浓稠顺滑。
8. 根据口味补少许盐和黑胡椒，关火后撒上葱花即可。